怎么样辨别腐竹的好坏

1、看颜色漂亮见声音响亮打一字

色弱和正常者看颜色的差异就是辨别颜色的能力降低，较常见的是红色弱（甲型）和绿色弱（乙型），蓝色弱极为少见，色弱者，虽然能看到正常人所看到的颜色，但辨认颜色的能力迟缓或很差，在光线较暗时，有的几乎和色盲差不多...而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。

2、闻味道是哪个闻

“闻味道”：每个组织都有自己的气场，管理者既要有敏感度和判断力，又要懂得望闻问切。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。

3、看质地里的货

1、看“种”：翡翠手镯的结构决定了翡翠的质地、透明度和光泽。而筋道较强的腐竹，则很可能是添加了硼砂。一般来讲，矿物颗粒越粗，颗粒间结合越松散，则翡翠手镯的质地就越松散，透明度和光泽也差；相反，矿物颗粒越细，结合越紧密，则翡翠手镯质地细腻致密，透明度好...

4、看包装怎么选大米

1、生产标准号。无标识的散装腐竹最好不要买。通过生产标准号，可以看出此茶是否符合国家质量安全要求。