海参为啥不能和醋一起吃

1、吃海参为什么不能吃醋呢

如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点（pH值为4.6）时，蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。单从食物的相克上来说，海参和食醋一起吃没有多大的副作用，在餐厅吃时会被服务员提醒，主要是怕食醋改变了海参的口感，降低对其餐厅的评价。

2、海参和食醋一起吃有什么副作用吗

1.单从食物的相克上来说，海参和食醋一起吃没有多大的副作用，在餐厅吃时会被服务员提醒，主要是怕食醋改变了海参的口感，降低对其餐厅的评价。降低营养价值中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。2 海参和食醋一起吃有什么副作用 口感改变 海参中的蛋白质对酸性的物质都比...

3、海参和什么一起吃最有营养

但事实上，海参完全可以和鸡蛋一起吃，还能补充两份蛋白质。海参和猪蹄一起吃好，具有‍补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。蒸好的鸡蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷。

2、有类风湿的人少吃或不要吃海参。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。4、风寒感冒、全身发热者不适合吃海参。