预防食物中毒十大要诀

1、5到10月食物中毒高峰期是几月

1 夏天食物保存不当易腐败 5-10月是食品或食物中毒事件发生的高峰期，因台湾高温潮湿的环境加上大多食品富含碳水化合物和蛋白质等营养物质作为各种细菌生长所需的养分并且达到细菌生长条件，食物、酸值、时间、温度、氧...根据历年统计数据，在高温、潮湿环境，微生物、细菌很容易滋长，5到10月为食物中毒案件高峰期，民众要特别注意食物保存温度、环境，避免因为保存不当导致微生物、细菌生长。

2、海鲜水产品应彻底加热煮熟吗

【吃海鲜水产需煮熟煮透】市民在挑选和处理水产品时最好戴上防护手套，避免被扎伤引起创伤弧菌感染；食用海鲜、水产品时需煮熟煮透，烹调时注意生熟分开，烹调后及时食用，以防感染创伤弧菌、肺吸虫等。炎夏季节，不少民众喜欢吃海鲜、水产品，食药署也提醒，海鲜、贝类与各式水产品，应彻底加热、煮熟，彻底加热后再食用，较为安全，千万不要为了追求口感，忽略生食风险，餐饮业者也应确保水产品来源、质量，多为消费者提供熟食产品，且烹煮、调理食品前后，都需要将双手洗干净，处理生、熟食时，刀具、砧板应分开，避免交叉污染。【教你几招吃海鲜】...

3、预防食物中毒5大招法

第二，要新鲜：不只食材要新鲜，用...预防食物中毒5大招　避免细菌、微生物孳生 食药署也提供预防食物中毒五大招，希望大家吃得安心、健康。