豌豆怎么挑,豌豆有什么营养和功效呢

1、豌豆怎么挑选嫩的

选购豌豆时，扁圆形表示成熟度最佳；若荚果正圆形表示已经过老，筋凹陷也表示过老。捏捏豌豆的硬度老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。豌豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。选购豌豆时，扁圆形表示成熟度最佳；若荚果正圆形表示已经...

2、豌豆有什么营养和功效与作用

中医认为豌豆有补中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效心 2、促进生长发育。1、豌豆中的蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处2、豌豆与一般蔬菜有所不同，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能3、在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C与能分解体内亚硝胺的酶，具抗癌防癌的作用4、豌豆含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。3、抗菌消炎，能增强新陈代谢。

因此应避免大量食用加入明矾的粉丝。1、多食豌豆粒会发生腹胀，故不宜大量食用。3、炒熟的干豌豆尤其不...