一斤半的鲈鱼清蒸一般蒸几分钟

1、一斤重的鲈鱼蒸几分钟最好

1、一斤的鲈鱼开锅后蒸7分钟（2斤以上适当延长3~5分钟），蒸好后不要掀锅盖，再闷5分钟，后面的5分钟内炸好花椒油，然后掀开锅盖浇到鱼身上，即可上桌。鲈鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，营养非常丰富，肉质也非常鲜美，一般蒸鱼首先是保留食材的原汁原味和营养，其次就是保持食材的鲜嫩口感，因此把握好火候和时间非常重要，一般一斤重的鲈鱼蒸12分钟，刚好能够将鱼蒸熟且不蒸老。2、鲈鱼，又称花鲈...

2、清蒸鲈鱼焖几分钟

蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8分钟后，关火，不要开锅盖，继续焖5分钟;焖好后出锅，倒掉盘中蒸出来的水，在鱼身上倒上蒸鱼豉油，量可以多点;撒上葱花，炒锅烧热，倒一勺半油，烧开，淋鱼身上即可。这样的好处是让避免鱼肉在蒸好立即出锅之后鱼肉变干而影响口感。3.做法三 ...

3、高压锅蒸鲈鱼要多久时间

鲈鱼背上最好要划几刀，抹些盐，容易成熟和入味。因为高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的锅内的食物在更高的温度下更容易蒸熟，再加上即便不再加热，由于锅内处于高压状态，还不能端出鱼肉，鱼肉会在锅内焖一段时间，因此用高压锅蒸鲈鱼的时间要适当缩短才能保持鲈鱼的鲜嫩口感。一定鲜嫩无比。

4、蒸鲈鱼是凉水蒸还是开水蒸好

蒸鲈鱼一定要用热水蒸，不能用冷水。蒸鲈鱼为了保持鱼肉的肉质鲜嫩，一定要减短加热的时间，才能够令鱼肉中的蛋白质快速变熟，但是又不会因为加热时间时间长而变得过度紧缩，因此首先一定要等蒸锅内的水上汽之后再放入鲈鱼蒸。因为冷水蒸鱼受热太慢，所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重，导致蒸熟后肉质发柴，口感很差。