做馒头要揉到什么程度 蒸馒头用什么酵母好呢

1、做馒头要揉到什么程度才好

白面馒头主要几个重点：1-揉，2-发，3-再揉，4-醒，5-冷水下锅，6-关火焖一会再出锅。所以和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。我做馒头就酵母粉、面粉、水、白糖，没用过老面和发泡粉，据说北方常用，但我觉得酵母方便，偶尔做，没有发泡粉也做...

2、蒸馒头用什么酵母好?

可用于蒸馒头的酵母通常有新鲜酵母、干酵母(活性干酵母)、或即溶干酵母(快速酵母)，这三种酵母都可以用来蒸馒头，但究竟用哪种酵母蒸出的馒头最好吃呢？据烹调专家介绍，这三种酵母蒸出的馒头各有千秋，主要还是看个人的喜...干酵母的发酵速度最慢，做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。

3、点心馒头是什么做的

馒头究竟是点心还是主食要分地域的。比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。如果是在大饭店，就能够做点心享用了。

东北人，也特别喜爱吃馒头。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。这都是几十年前的事儿喽！现在的馒头，水多面少，陈面粉、发霉的面粉、加增白剂、加‘吊白块’、加明胶！不是人干的！挨千刀的贼王八，他娘的！！！西北人，拿馒头当做“...