
要挑选新鲜的香菇,可以按如下方法:1、先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,肯定不能买;2、看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好;3、看大小,不能太大,也不能太小,菌...七八成熟最好。
蘑菇在树林中可以分解枯枝败叶,给其它植物提供有机物,促进植物生长。
蘑菇中毒的直接反应是呕吐,腹泻,发高烧等,更厉害的是溶血性中毒,一般看不出中毒症状,在食用24到48小时后再出血吐血,还有的是精神病类型,如小牛肝菌等,吃了会发生小人国症等,还有狂笑起来等症状。还有些毒蕈中毒,因导致血小板减少而可能有出血现象,如皮肤紫斑、呕血、便血等。
草菇主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏,而且草菇吃着口感很好,适于做汤或素炒。