蛏子怎样炒才好吃

1、爆炒蛏子用不用焯水

蛏的炒法：1、准备材料：蛏子600克、干辣椒10个、料酒1勺、小鲜侣两滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、酱油适量。蛏子的可食部分每一百克含蛋白质7.3克，脂肪0.3克， 糖类2.1克，维生素A59微克，烟酸1.2毫克，维生素B10.12毫克，维生素E0.59毫克，钙134毫克，铁33.6毫克，其肉味甘咸，性寒，入肾，肝经，新鲜蛏子可以用水洗净后，再用开水汆烫，剥去外壳，取蛏子肉用辣椒爆炒，也可以搭配水芹，韭黄，苦瓜一类的蔬菜一同炒食。3、吐完泥沙用水反复将壳两面泥土搓洗干净，再用小刀将蛏子中间的...

1、蛏子买回，放水里浸泡一小时左右，吐沙。调料：食盐，味精，色拉油各适量。3、蛏子开口后捞出，冲洗干净沥干水分。

3、酸笋炒蛏子的做法

材料：蛏 西红柿 酸笋丝（袋装）辅料：葱 姜 蒜 红薯粉 做法：1、新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳 2、蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用 3、西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉...调料：豆豉，食盐，白酒，醋，老抽，胡椒粉各适量。

4、老干妈炒蛏子的做法

1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。调料：食盐，鸡精，料酒各5克，胡椒粉3克，老干妈辣酱10克，葱油5克，水淀粉15克，色拉油50克。2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒...