红烧牛肉怎么选牛肉

1、红烧牛肉怎么做好吃又嫩

1、牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。做法:1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。2、锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。3、加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。...

2、好的牛肉怎么挑选

（3）观察牛肉的颜色，新鲜肉质较嫩的牛肉颜色红润有光泽，脂肪呈洁白色；而肉质很老或者肉质很差的牛肉色泽较暗无光泽，脂肪发暗。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。

3、接下来我们...1、咱们买回来没有吃完的牛肉，可以按照每次做饭使用的分量，将其切成大小合适的牛肉块。