木耳泡多久会中毒?木耳中毒自救法!

1、木耳泡多久时间会中毒呢

因为夏季温度高，细菌等非常活跃，如果泡木耳的时间超过8小时，很容易发生变质，变质后可能生成生物毒素，人吃了之后可能会出现中毒症状。事实上干木耳本身是没有毒的，之所以说木耳泡久了有毒，是因为通过长时间的浸泡之后，木耳会被细菌等有害微生物侵袭，导致腐烂变质的现象，若是人吃了这种腐坏的木耳则会出现食物中毒现象，在浸泡时间上并没有具体的规定泡多久会导致中毒，但建议泡木耳的时间不要超过8小时，泡好后放入冰箱冷藏为宜。在。

2、如何判断木耳是否有毒性

发泡时间过长会变质，可能产生生物毒素。2、木耳味道：是否带有腐烂、酸臭味，如果有则可能有毒。如果浸泡时间超过8小时，黑木耳变质产生的菌群会超过原来的几十倍。

3、新鲜木耳可以直接炒吗

天然鲜木耳含有毒性，但鲜木耳导致中毒的概率非常低。新鲜的木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，人食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等，因此食用新鲜的木耳有毒。光敏性物质需要阳光中的紫外线激活，因此中毒的人通常是面部和暴露的四肢受损。

4、木耳没煮熟会中毒吗?

吃了没有熟的木耳以后有可能会引起中毒现象。一是泡久了的木耳，其中带有有毒成分，不经过开水煮沸至熟，容易出现食物中毒症状；二是新鲜的木耳即使通过开水煮也不能完全去除其中的有毒物质，而没煮熟的情况下，就更容易发生中毒现象了，因此木耳是不能泡好后直接吃或生吃的，应焯水3分钟左右快熟再吃。患者往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状和头疼、头晕、乏力等一系列中枢神经刺激症状。