怎样把莲子的外皮去掉

1、莲子的外皮怎么去掉图解

莲子去壳方法：1、新鲜的莲子剥青壳是通用人手工割开再去脱壳。闷干将煮后的莲子，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个小时，使其闷干。2、目前市面上有开发简易的莲子剥壳工具，即把新鲜莲子放入一个容器通过莲子的排序一粒粒的通过装置，在工具上的刀片，对新鲜莲子的外壳划开一道开口进行壳肉...

2、如何去除莲子衣

剥完后用凉水冲洗，直至洗净，莲子心可用牙签或细针捅掉。锅中烧开水，加食用碱，放入莲子，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到莲衣能很容易地与莲肉脱离，再过清水透冷，可以适当的搅动，等到皮全去掉后捞出来就可以了。

3、怎么样把莲子心剥出来吃

最简单的去核方法是用手拔出莲子，拔出中间的青莲子。将去衣的莲子，放入热水中煮，见莲子头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲莲子的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲子了。当它几乎变软时，你可以用手挑出莲子心。

4、莲子怎么煮才能烂的快

拿来食用碱用10:1的配比加上热水，然后把莲子倒入热碱水当中，只要浸泡一个小时。冰冻法把莲子提前放在冷冻室中，等上一天之后再拿出来煮，可以发现就可以很容易烂了。冷冻法买回来的莲子清洗干净之后直接把它放入冰箱的冷冻室当中，24小时之后再把它...