鸡蛋羹蒸了一个多小时还不凝固

1、蒸鸡蛋羹需要多长时间最好

蒸鸡蛋羹一般需要9分钟左右。如果只有1个鸡蛋，水开之后蒸5分钟左右即可；如果蒸鸡蛋的碗更大，加入的鸡蛋更多，那么热量要渗透进去就需要更久的时间，要酌情增加蒸的时间。鸡蛋羹做法：准备一个小碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入适量温开水（蛋水比例 为 1：1.3）；搅拌均匀，鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，将浮沫过滤掉；先把水烧开之后把碗放入，然...

2、蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例和时间

蒸蛋水和蛋的比例是：1:1.5-1:2。初次蒸鸡蛋的人，建议在打完鸡蛋之后，用两边蛋壳装两次水倒入碗中，就不会拿不准加水的量了，后面习惯了就可以凭经验加水了。做水蒸蛋时，鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5-1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸...

3、蒸鸡蛋怎么蒸才嫩几分钟

鸡蛋蒸的滑而嫩方法：1、鸡蛋打成鸡蛋液的时候一定要打的细腻一些。2.在搅拌的时候，尽量要减少泡沫的产生，因为起泡也会导致鸡蛋羹蒸出来有孔隙，口感不佳。3、鸡蛋液加水搅匀以后，一定要记得用滤网过滤一遍，去掉气泡以后，鸡蛋羹才没有气孔。

4、鸡蛋羹是水开了再蒸几分钟

是的，一般建议水开了蒸鸡蛋，水开后蒸6-8分钟即可。鸡蛋羹可以冷水下锅，也可以水烧开之后再下锅。在蒸鸡蛋羹时，时间需要把握，过长或过短都是不建...