酸菜腌多久可以食用

1、腌酸菜一般要多久可以吃了

酸菜要腌制一个月左右才可以吃的。酸菜在腌制的过程中，第一个星期亚硝酸盐含量是最高的，10天之后亚硝酸盐才会逐渐的下降，20天之后亚硝酸盐的含量就会降到极低了。短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚硝酸盐就会慢慢的变低，这个时候食用就安全了。等待一个月，这个时候最...

2、酸菜用什么容器腌制最好吃

塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。装酸菜的容器最好选择坛子，并且要选择用陶瓷的，不要选择铝制容器，因为在腌制的过程中，食盐会腐蚀容器的，从而不利于身体的健康。个大、心很实的白菜是最佳选择。

3、北方酸菜怎么腌制好吃不烂

腌制酸菜好吃不烂方法：食材准备：大白菜2颗、食盐20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml。2.一天之后，将白菜放入容器中，紧紧的堆积在一起，如果在放的时候很难堆放，就可以将它切开堆积。腌酸菜的做法：1、首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可...

4、酸菜长期吃有没有危害呢

但是，家常腌制酸菜的方式会导致酸菜在腌制过程中滋生许多有害细菌，长期摄入有害细菌容易导致身体出现不适症状。尤其是发霉的酸菜，有致癌的可能性，所以吃酸菜一定要适量的吃。因此，自家制...