莲子煮粥需要泡吗,干莲子泡多久合适

1、莲子煮粥需要泡吗?

新鲜莲子煮粥不需要泡，而干莲子煮粥需要泡。如果是新鲜的莲子用来煮粥的话，不建议泡，会使莲子变软，营养物质有所流失，煮粥尝起来会有点软糯，口感有所下降，如果是干莲子，是经过晒干的，其中的水分已经有所流失，一般建议先泡发，会比较容易熟，口感也会有所提高，不然吃起来会有点硬，难以咀嚼。而干莲子经过晒干，其中的水分已经有所流失，煮粥前泡发会比较容易熟，口感也会有所...

2、干莲子泡多久合适吃

莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。干莲子用来煮粥之前需要先使其变软，然后用清水清洗，去掉外表面的莲子膜即可，也有人提前一晚上就浸泡好的，如果温度比较高的话，莲子是很容易出现变质的情况，一般只需要提前浸泡3小时即可。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等...

3、干莲子用冷水泡还是用热水泡

用开水烫5-10分钟。开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏，可以用温度不超过80°的温水浸泡，效果会比较好，用冷水浸泡的时候，一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下，然后用冷水解冻会比较快，莲子也比较容易煮烂。建议用冷水浸泡45分钟到1小时。

4、红豆薏米莲子粥的做法和功效

1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）2.锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）3.放入泡好的莲子、红豆和薏米 4.大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、...2.将莲子、薏米、红豆用水泡发，莲子去芯。