猪蹄用什么药水泡

1、猪蹄怎么挑选前后蹄图片

前蹄的骨头比较小，肌肉很多，出肉率很高，而且肉质肥厚；相比之下，后蹄的骨头比较粗大，肉很少，出肉率比较低，肉质比较硬，几乎可以说只有一层皮肉。2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多且皮薄。所以我们买猪蹄的时候可以用手摸一下软硬，肉多而且摸起来比较软的就...

2、怎么看猪蹄是否用药水浸泡过

猪蹄怎么看泡没泡药 1.看颜色 去毛后猪蹄的正常颜色是略带淡黄色的，特别白的干净的猪蹄可能已经泡在药水里了。平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果涨得太大估计是泡过的。一些黑心商家经常使用双氧水来消除猪蹄的异味和漂白颜色。

3、猪蹄为什么那么白呢

火碱加入水后溶液有强碱性，猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖，再用双氧水漂白和保鲜，然后加入亚硝酸...发白可能是“化工猪蹄”，主要是用氢氧化钠（俗称火碱）、过氧化氢（俗称双氧水）、亚硝酸钠三种化学物质浸泡的。