
不是,是相对而言,和主食相比,例如你同样是吃一碗,我一碗番薯饭比你一碗白米饭就会更加饱一点,但是热量就比一碗白米饭要低。与谷类相比,薯类的热量更低,且餐后的饱腹感也更强,只要采取适当的烹饪方式,每天食用适量的薯类,有利于减少脂肪摄入,可预防肥胖及肥胖引起的各种慢性疾病。而低热量...
薯类中含有丰富的蛋白质,淀粉,果胶和纤维素,矿物质以及氨基酸等多种营养素。值得一提的是,薯类是典型的高钾低钠食品,按干重计算的话,薯类钾的含量是精白大米的10倍以上。不过因为好吃容易吃多。
薯类含有丰富的维生素,如维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。我们常吃的精白米面,只是含有少量的B族维生素。薯类中维生素C的含量可以与叶菜相当,是苹果、葡萄的6~20倍,这是几乎不含维生素C的谷类和豆类所无法比拟的;维生素B1...
薯类是粗纤维食物。膳食纤维进入人体后可吸水膨胀促进肠道蠕动,有利于人体排便预防便秘;膳食纤维还可以延缓餐后血糖的上升速度,减少餐后血糖波动;同时它还可以降低血清胆固醇、预防结石。粗纤维是指那些不容易被消化的营养物质,在消化系统中是有着吸水作用的。