笋尖的营养价值,超市的袋装笋是熟的吗

1、蛋白质含量高的食物

蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。笋尖的蛋白质含量不是很高，但是组成其蛋白质的氨基酸很特殊，含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，这些对于人体来说都是比较优越的氨基酸，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，是一种优良的保健蔬菜。蛋白质的生理功能 (1)构成和修补人体组织...

2、膳食纤维有哪些食物

膳食纤维分为两大类：第一，可溶性膳食纤维。笋尖还含有一种白色物质，给笋尖一种淡淡的清香，它具有开胃，增进食欲，促消化，可用于治疗消化不良。这种可溶性膳食纤维包括胶质、树脂、菊粉、低聚糖等，主要存在于水果、蔬菜、海带、紫...

①维生素A。笋尖中各种维生素的含量也及其丰富，大约是白菜中维生素含量的2-3倍，这些维生素对机体的正常生长发育都有着至关重要的作用，同时还能增强机体的免疫功能，提高机体的抗病能力。维生素A缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。

胡萝卜素是植物细胞叶绿体中的一种红橙色的色素，最早由胡萝卜中提取。笋尖的胡萝卜素含量也很丰富，是其他蔬菜很难达到的高度，而且胡萝卜素的吸收是属于物理扩散的，影响其吸收的关键就是胡萝卜素的浓度，而笋尖的胡萝卜素浓度很高，能促进吸收，胡萝卜素能维持眼睛和皮肤的健康，具有改善夜盲症、皮肤粗糙等状况。一般情况下，到了冬天，通常会有皮肤干燥的问题，不妨吃一点胡萝卜素或胡萝卜。