红烧鱼一般用什么鱼,红烧鱼的做法和配料

1、红烧鱼一般用什么鱼比较好吃

用鲳鱼做红烧鱼最好吃。可以红烧的鱼种较多，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好，在这些鱼中，大小黄鱼刺少肉多，而桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、...

2、红烧鱼怎么去腥味效果好

鲜姜去腥，大家都知道烧鱼的时候会放上一些姜丝来去鱼腥。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。这种腥腺分必出来粘液里带有腥味的三甲胺。

3、做红烧鱼的技巧视频

1、鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。3、将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用。

4、红烧鱼的做法

红烧鱼的做法：步骤1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；步骤2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味 步骤3、放入五花肉翻炒；步骤4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；步骤5、...2、用厨房用纸擦干，打花刀。