
1. 乌鱼切片,鱼骨斩段,上盐料酒豆粉鸡蛋清,腌制二十分钟 2. 番茄开十字刀,沸水烫去皮 3. 番茄切丁 4. 锅加少量油,小火,炒香蒜片及老姜后,下番茄翻炒,直至出沙出水 5. 加入适量水,鸡精,盐巴,熬制番茄...做法:1、先将黑鱼肉骨分离,再将鱼肉片成片备用,鱼骨、鱼头备用,番茄切成片备用;2、锅内放入适量食用油,油温至七成热时放入葱白、姜片、大蒜片炒香;3、加入鱼骨、鱼头翻炒,加入黄酒继续炒,炒到锅内没汤即可;4、将炒好的鱼骨、鱼头及佐料一起倒入砂锅内,加入适量的清水,开火开始炖;5、大约炖30分钟后,加入番茄片继续炖10分钟;6、倒入黑鱼片,加盐拌匀,将鱼片烫熟,撒上葱花即可。
第一步:买鱼洗鱼,果妈是在文化宫市场买的新鲜的黑鱼,回家破肚子,将肚子里的内脏全部取出来,并将鱼鳃去掉后洗干净加盐备用。做法:1、黑鱼去鳞、内脏洗净,剔去鱼头和骨,肉切成片,用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟;2、豆腐切小块;葱切小段、姜切片备用;3、起锅烧油,油热放葱、姜、鱼骨和鱼头煸炒数分钟,放料酒;4、放4-5碗开水,下入豆腐块焖煮10分钟;5、下入鱼片,等待鱼片变色,放盐和鸡精调味;6、出锅,撒上葱花即可。第三步:锅里加植物油烧肉后加入葱姜蒜爆锅(...
1、黑鱼100克、木耳100克、生姜30克、嫩豆腐300克、葱20克、蒜头20克、枸杞20克、盐10克。2、翻炒至半熟,加入适量的开水,乳白色的汤汁就出来了。3、姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。
可以的,可以做成黑鱼萝卜汤。2、汤锅中放水、白萝卜块和生姜,煮开后放入鱼块。一、将黑鱼宰杀后切块洗净沥干备用,如下图所示。