煮粽子的时候要放碱吗

1、竹筒粽子为什么要放碱水

粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。2.糯米洗净搁一勺食用碱。3...

2、包粽子什么时候放碱水

包粽子放碱有两种做法，一是糯米洗好后放入碱水充分拌均，另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这种粽子会更香。一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。用料：粽叶、糯米（酱油）若...

3、粽子不放碱可以吗怎么做

包粽子可以不放碱，粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。具体要看包的是什么粽子。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。

4、生粽子要煮多久才可以熟透

如果是生的粽子的话，放在锅里煮的时间比较长，一般需要40分钟到1个小时左右。粽子的主要食材是糯米，糯米不易煮熟，加热的时间需要久一些，用高压锅煮粽子一般煮15-30分钟就可以煮得软烂了，而使用普通炊具煮粽子则可以相应煮得久一些，煮3个小时是比较恰当的，如果家里有老人和小孩煮的时间还可以再长一些，煮得软烂了再食用。如果是粽子包的比较大，包的比较紧实的话，那么煮的时间会...