卤好的牛肉很硬怎么办

1、卤好的牛肉怎么做好吃家常做法

1.熟牛肉逆着肉的纹路切成片（这样切出来的牛肉不塞牙口感好）。牛肉干劲道而且丝丝入味，是零食的首选。3.大葱切葱丝，姜洗净后切姜丝，蒜瓣切蒜片。4.香菜洗净后切香菜末。5.锅中倒入食用油，放入姜丝、蒜片、葱丝爆香。

2、卤好的牛肉太硬了怎么办呢

保存时有个窍门,将卤好的牛肉放在原汤中放凉再捞出存放会使水分少蒸发,也可就泡在原汤中放入保鲜盒中,再放在冰箱中保存。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。 问题五:牛肉卤过头了怎么办? 放水 水里放一个削过皮的土豆 重新开火 问题六:那样使卤出来的牛肉,非...

卤牛肉的做法 一、首先要挑选出合适的做卤牛肉的肉，一般来说，用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好，如果买的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，买的应该是牛的前腱子肉，如果买的是前腱子肉，就需要将表面非常多的筋膜和牛...2、将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫。

卤好的牛肉要想保存可以放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味，也可以切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂,或者熏一下都可以常温常态保存。卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放...