电饭煲蛋糕能用高筋面粉吗

1、电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗

一般做蛋糕的话最好还是用低筋面粉，高筋面粉做蛋糕出来太硬。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等，如果用高筋面粉做蛋糕的话，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬，食用口感比较差。也可以高筋面粉加玉米粉。

2、高筋面粉能做出蛋糕吗

食用油适量 淀粉2小勺 【做法】将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中 蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀，每加入一种就打匀一次，打好后放置一边待用 将蛋清打发，剩下的糖分三次加入，...如果家里只要高筋面粉的话也是可以用来做蛋糕的，直接用高筋面粉制作肯定不行，建议可以加入同比例的玉米淀粉混入高筋面粉中，这样就减少了高筋面粉所占的比例，做出来的蛋糕也不会那么硬。

3、高筋面粉普通蛋糕的做法窍门

1、蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄。步骤：1、用两个盆将蛋清和蛋黄分开。3、黑巧克力隔热水融化。

4、电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗

只加小麦淀粉是不可以做蛋糕的，蛋糕要用低筋面粉做。小麦粉是用小麦加工而成的面粉，一般是指提取麸皮之后的面粉，小麦粉按照面筋含量分，可以分为：低筋粉、中筋粉和高筋粉，一般低筋小麦粉是可以直接用来制作蛋糕的；普洱中筋和高筋小麦粉也可以通过加淀粉来制作蛋糕，只是口感会没有低筋小麦粉做出来的那么松软。