酵母发面蒸馒头冷水下锅还是热水下锅

1、冬天蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅

蒸馒头用冷水下锅。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。用冷水来蒸馒头，先把火给调到大火，然后把馒头给放进去，在大火的作用下，锅内的水蒸气会变多变热，馒头均匀受热，可以进一步帮助馒头发酵，让馒头更加好吃，避免了表皮变硬的情况，等到水开后，再转成...

2、蒸馒头一般蒸多少分钟,大火还是小火

其实蒸馒头是没有确定的一个时间的，蒸馒头的时间要根据馒头的大小而定，一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟。一般家里吃的馒头，个头不算太大，大约2两左右，这样的馒头一般在水开之后蒸15分钟，基本上就熟了。蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分...

3、用酵母蒸馒头的全过程 做法

用酵母发面做馒头的步骤如下：1、2g酵母粉倒入温水中，溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝，无干面的情况下，揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵。另外准备一个大碗里面加入大约200克的温水，向温水当中加入6克酵母粉和10克白砂糖，用筷子将酵母粉和白砂糖搅拌到融化为止。2、面团发酵成两倍大...

4、面发的很好蒸好却塌了怎么回事啊

醒发的时间不够，就容易造成馒头塌陷。建议在第一次发酵之后，将面团再揉一次，将内部的二氧化碳排出，然后进行二次饧发，让酵母与面粉再一次进行发酵，使面发酵，令面团更有弹性，这样蒸出来的馒头就不会瘪瘪的了。和蒸馒头的水温有关，热水上锅蒸就容易出现这种情况。