发糕用低筋还是高筋粉,发糕没蒸熟怎么补救呢

1、发糕用低筋还是高筋粉好

发糕一般使用低筋面粉和中筋面粉来做，不可以使用高筋面粉。低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，用低筋面粉做出来的发糕，口感较为暄软、蓬松，适合牙口不好的人；普通面粉的蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做。如何将发糕做出更柔软的感觉？首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油适量。

2、发糕口感发粘是没熟吗

不是不熟，原因就是你没有把它放凉了之后再吃，而是马上趁热吃，所以就会有粘粘的感觉。1.发糕没有蒸熟，没有完全蒸发起来，因此可能会口感发粘。判断发糕熟没熟的方法：1、筷子检测：将一根干净无水无油的筷子插入到红糖发糕中，然后再抽出来，若是筷子上还沾有红糖发糕，就...

3、发糕没蒸熟怎么补救视频

玉米发糕主要常见的原料是玉米面和面粉，如果没有蒸熟的话，我们可以开火让它继续蒸一段时间，因为可能你制作的料比较多，或者是你开火的时间比较短，所以里面的一些结构还没有充分的去蒸熟。2.烤熟：也可以将发糕切成小块，放入烤箱中烤一下，将发糕烤熟，吃起来也会更香一些。玉米发糕，它不仅是一种小吃...

4、怎么判断蒸发糕熟没熟透

2.还可以在发糕蒸好之后，用根筷子扎下去，看拿起来的筷子，没有附着物就是熟了。