电饭煲做好的蛋糕为什么开盖之后就塌了

1、蛋清打发不够蛋糕会怎样

那么蛋清打发不起来的具体原因是什么呢？一、打发的时间不够 用电动打蛋器打发蛋清，一般要用8至10分钟左右，方能将蛋清打发好；如果用筷子打发蛋清，至少要30分钟以上，才能打发好。另外盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发。判断蛋清有没有打发好时，可以用筷子试...

2、面粉放错酒曲酵母粉会发酵吗

1、面粉不能放进冰箱保存。如果加入中筋面粉或高筋面粉，就容易出现面糊出筋，凉后回缩的现象。湿度愈小，面粉含水量也减小。

原因一：配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整，否则放久了容易出现塌掉的现象，一般做好后，直接倒扣即可取出，如果粘锅了就用筷子划一圈再倒出。原因二：面糊出筋，凉后回缩。

4、加热过程中打开盖子看什么参数

5、加热过程中打开盖子看 在加热过程中，最好不要在未熟的情况下，打开盖子查看，不然，会出现蛋糕回缩的情况。在加热过程中，最好不要在未熟的情况下，打开盖子查看，不然，会出现蛋糕回缩、塌陷的情况，建议等蛋糕完全熟了，再焖几分钟拿出比较好，会更加香甜、松软。