做果酱用冰糖还是蜂蜜好,做果酱用什么锅最好

1、做果酱用冰糖还是蜂蜜好呢

可以啊！但是最好还是用冰糖 鲜草莓500克 冰糖400克 水100克 蜂蜜50克 配料放在一起 文火煮开 慢慢搅拌 至冰糖完全化掉 继续小火熬制粘稠状就可以了 百香果酱   百香果酸甜的口感，是烘焙中常用的原料，...很多人在熬果酱的时候都喜欢加入适量冰糖或者是蜂蜜来中和味道，但是两者相比的话，冰糖会更好。

2、做果酱为什么要放糖呢

放糖一方面是为了增加甜味 其次糖可以减缓番茄酱变质（各种蜜饯果脯同理不容易变质） 加柠檬汁可以增加酸味 柠檬里的维生素c是很好的抗氧化剂减缓番茄酱变质（维生素c受热易分解，柠檬要在最后加）（柠檬太贵，我一般都是用...增加粘稠度水果中含有大量的果胶以及果酸成分，而糖能够与水果中的这些成分发生反应形成凝胶状，这样就会使得果酱更加的粘稠。

3、做果酱用什么锅最好呢

像熬果酱的话，我觉得使用不锈钢锅或者是使用不粘锅整体效果是最好的，因为他们的耐候性比较强，不容易污染果酱，比如铁锅有可能会有秀字，进入果窖内不涨就不好了，所以建议选择。在熬果酱的时候最好是使用砂锅或者是不锈钢锅来熬制，注意一定不要用金属质地的锅。

4、熬好的果酱什么时候装瓶子

1、熬草莓酱的时候一般建议要趁果酱还热的时候装瓶，这是因为草莓酱中含有大量的糖分、维生素等做种营养成分，如果直接将其放置在室温下过久的话就会容易滋生细菌。1.熬好的果酱最好是能够趁热装瓶，因为趁热装瓶的话能够倒抽瓶中多余的空气，这样就能够使果酱处在一个真空的环境，这样能够得到更好的保存。2、趁热装...