
一直冷藏的过期酸奶不能喝。酸奶包装上标明的保质期,就是酸奶在规定的保存条件下可食用的期限,如果超过这个期限食用,酸奶里面可能滋生了大量的细菌等有害微生物,继续吃容易出现食物中毒的危害,如腹痛、腹泻等症状,因此过期的酸奶是不能喝的。在此期间,活的乳酸菌数量几乎不增加,它们对别的杂细菌有一定抑制作用。几天之后,乳酸菌数量会增加,更多乳糖被转化成...
通常开封后的酸奶在常温下再次密封可保存6小时左右,但若是敞开放置的话,不要超过2小时,如果室温超过32摄氏度,应限制在1小时内;而密封冷藏的开封过的酸奶可保存24小时左右。如需冷藏保存的酸奶,拿出来后放在常温下的时间不宜超过4小时,否则酸奶因为温度变高,里面的活性益生菌会继续发酵,从而导致酸奶变酸,品质下降,如果是在商店购买的酸奶,短时间内无法放入冰箱冷藏的,最好放入温度低的地方保存,以免酸奶变质。如果保存时间超出上述推荐食用时间,那么建议扔掉...
冷藏酸奶可以加热的,将酸奶加热到40度左右是可以的但是不能加热超过50度以上;因为加热温度过高的话会可能会杀灭酸奶里面的一些活性菌。在冬天天气寒冷或自身肠胃不好的情况下,不宜吃冰冷的酸奶,可以将酸奶放入水温45度左右的杯中慢慢加热,加热到温的程度即可,大约是40度左右,不仅不会破坏酸奶中的营养,还能增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。
酸奶可以冷冻。冰箱冷冻层虽然比冷藏室抑制细菌的繁殖能力更强,但并不意味着冷冻的保存方法就万无一失,食物永远不会过期,实际上冷冻的酸奶仍会随着冰冻的时间而慢慢流失营养,滋生细菌,发生变质现象,一般冰冻的酸奶其保质期仍然和冷藏酸奶一样,如已经过了保质期的话,也是不能继续吃的,以免对健康不利。所以最好不要冷冻,以冷藏为宜。