银耳要泡多久才可以煮,银耳脆脆的是没煮熟吗怎么回事

1、银耳要泡多久才可以煮出胶

银耳用凉水泡发，时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。2.然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里，可最大程度的让银耳涨发至鲜品状，银耳炖煮后出胶率也高，但泡发时间较长，大约需要3-4小时。热水泡银耳：20分钟左右 用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以...

2、木耳泡一晚上有毒吗

干银耳泡一晚上有毒。银耳本身不含有毒成分，但是泡的过久容易让其滋生细菌，出现变质，进一步导致食用中毒等问题，建议将干银耳用密封性良好的保鲜碗装好，放入冰箱冷藏室泡发一晚上，既可避免有脏物落入碗中误食，还能抑制细菌等微生物的繁殖，可有效延长银耳泡发后的食用期，一般泡一晚上是完全可以继续煮熟食用的，不用担心食品健康问题。如果干银耳在夏季高温浸泡了一晚上的话，很可能因为碗中不洁的水滋生细菌或旁边放置的其他食物发生霉变，导致浸泡的干银耳也出现霉变，滋生有害细菌等现象，如这样的银耳被人食用，很可能出现食物中毒的...

3、银耳一泡就软是假的吗能吃吗

不是。银耳是一种食用真菌，目前还未听说有假的银耳制品，其干制品遇到水以后，会迅速吸收水分，变得软弹蓬松，洁白透明，这是正常现象，但若是泡发后有糜烂、不成形的现象，则可能是变质银耳，这样的银耳是不能吃的，误食后可能会引发腹痛、腹泻等食物中毒的健康风险。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

4、银耳脆脆的是没煮熟吗能吃吗

银耳不能煮熟，吃起来酥脆可能是本身银耳质量差，可以把剩下的银耳带回家闻一闻，看看有没有刺鼻的气味，再看看颜色是否异常。煮银耳出现脆脆的口感和银耳的品种以及煮的时间有关，一般要炖煮1小时左右银耳才会呈现出软糯的口感，要是砂锅炖煮的话时间会更长，因此平时炖煮银耳只用20分钟左右的，基本是没煮够时间的，但并非属于没熟的现象，因为银耳是非常容易煮熟的，脆脆的只能说明没有出胶。带硫磺的银耳炖...