馒头蒸好后开盖就回缩

1、蒸箱馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟

建议等几分钟之后再打开。馒头蒸好以后，因为定型和彻底蒸熟一般还需要一段时间，所以最好等个十分钟左右再将其打开。如果这是就把盖子直接打开的话，馒头可能会进行回缩，而且馒头刚蒸熟就直接接触空气的话，可能会发生氧化而...

2、馒头蒸好后回缩的原因分析图

时间长了，馒头发过劲了，也容易回缩。2、馒头摆得过满馒头摆得过满也容易使其回缩，因为馒头蒸熟以后会膨胀，摆得过满的话容易堵塞蒸汽通路，就会使上层蒸屉中的馒头在蒸的时候受力不均，从而在蒸好以后出现回缩的情况，所以可以把馒头摆得稀疏一些，或者不在上层蒸屉中放馒头。（5）馒头蒸熟后，关火等2分钟再开笼。

3、蒸馒头开水下锅还是冷水下锅好

1、蒸馒头冷水下锅比较好，冷水下锅在水慢慢加热的过程中，馒头还会进行二次发酵，而且这样蒸出来的馒头受热均匀，蒸好后非常松软，口感比较好。蒸馒头一般建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的温度开始是较低的，这样可以延长馒头二次醒发的时间，使得馒头更加松软，而且逐渐上升的温度可以使馒头受热更加均匀，减少出现夹生或者蒸好后回缩的情况。2、如果热水下锅，馒头突然遇热，外表皮会很快变硬，但是馒头内部还是生的，...

4、蒸馒头冷水下锅要蒸多长时间能熟

15-25分钟。蒸馒头冷水下锅的话，蒸的时间一般控制在水开之后再煮25分钟左右，因为这样蒸出来的馒头香甜松软，口感和外观都比较好。所需时间的长短根据馒头、火力的大小发生改变。