如何蒸鹅蛋羹又滑又嫩

1、搅拌加热水

如果还是比较习惯用面粉中加入酵母粉和面的话，我们可以用筷子先用酵母粉和面粉充分搅拌一下，随后往里面加入温水的话，这样我们就能更好的和面，只是这两种方法都需要进行充分和面，这样做出来的面团效果才会比较好一些。温水能让鹅蛋羹报纸细腻顺滑的口感。另外我...

2、过滤蛋液用多少目的筛网

按1:2的比例加入温水，用筷子搅拌到蛋液与水结合。鹅蛋加温水搅拌好之后最好能用滤网过滤掉表面的泡沫，这样能让蒸出来的鹅蛋羹表面更加平滑，口感也更加细腻。撒上葱花，滴几滴食用油。

3、控制上锅时间的方法

电压力锅定时时间，找到控制面板上的快捷菜单按键；具体的操作步骤如下：1、找到控制面板上的快捷菜单按键。时间一久就会导致鹅蛋羹变老出现发硬的情况。3、找到预约定时按键。

4、盖上盖子蒸发的快还是不盖盖子

在锅里蒸东西要加盖，加盖可增大锅内气压,从而提高了沸点,水可在更高的温度下沸腾,使蒸煮的食物熟得快些。在蒸鹅蛋羹的时候要在碗上盖上一个盖子或者是盘子，如果没有合适的盖子也可以用保鲜膜代替，但需用牙签在保鲜膜上戳几个洞，这样能避免加热过程中水汽形成水珠滴入鹅蛋羹中，这样会对鹅蛋羹的口感造成一定影响。液体浓度越高，沸点越高。