粽子有点苦怎么回事,煮熟的粽子怎么存放不会坏

1、碱放多了怎么补救

1、碱放多了面发黄解决方法：延长发酵时间：如果碱放得有点多，可以放多一会再蒸，也可以将温度提高到28摄氏度左右，因为面里的酵母菌在此温度下能迅速繁殖，使面团既无酸味又无碱味；2、加醋：蒸出的馒头，如因碱放...但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味，所以在包粽子放碱的时候一定要控制好碱的用量，一般一斤糯米放30g左右的食用碱即可。

2、粽子变质了吃一个后果会怎样

粽子放的时间长了，过了保质期，很可能会滋生细菌，会容易腐败变质，里面的成分会发生变化，会产生有害物质，不适合继续食用。如果粽子不存在碱放多了的问题但吃起来带苦味，就要考虑粽子是不是出现了变质情况，这种变质的粽子出来口感发生变化之外，质地气味上也会发生改变，这样的粽子是不建议再继续吃的。食物的保质期就是用于警示人们，当食物在规定存放的条件下，只要过了这个保存期限，就不能再继续...

3、什么是馅料

有可能是面团偏硬了，或者烙烤的时间过长造成的。现在市面上粽子的种类非常多，其可以搭配各种馅料食用，如果是那种特殊馅料刚好带苦味的话，也会导致粽子吃起来发苦。还有，如果面皮里面加膨松剂了，有可能是过多了。

4、煮熟的粽子怎么存放好

1.冰箱冷藏粽子如果煮熟之后一时吃不掉，可以放入冰箱当中进行冷藏。如果几天内能吃完的话，可以直接冷藏保存，这样既能抑制细菌滋生同时又能保证粽子的口感，粽子冷藏保存，放置得当一般能放5天左右。但是由于粽子在煮的过程中，粽叶的表面会有一些油渍和糯米的黏液，所以不能直接放入进去，而是要装入保鲜袋或者保险和里面，然后再放入冰箱进行冷藏，这样的...