茭白的营养价值及功效与禁忌

1、茭白的营养价值与功效

茭白中含有大量的钾元素，而钠的含量却很低，因此具有降低血液胆固醇、抑制机体血脂升高、防治心脑血管疾病的作用，特别适合高血脂症患者食用。茭白中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、磷、镁、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、B2、烟酸等营养成分，在食用后可以为机体补充较为全面的营养，因此茭白的营养价值很高。茭白中富含钾元素，当钾元素进入人体后能够对抗钠元素所引起的血压升高和血管损伤，...

2、茭白的功效与作用

脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁。清热除烦茭白性味甘、寒，食用后可以有效去除体内热气，改善机体的烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮等不适症状，因此茭白有清热除烦的功效。茭白有催乳作用，可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制。

3、茭白的禁忌和副作用

3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。忌服用磺胺药者茭白属于酸性食物，要是同磺胺药物一同服用的话，很容易影响药效，严重的话甚至可能会引起不适，因此服用此药者也不宜吃茭白。茭白中蛋白质、...

4、茭白需要焯水几分钟

茭白是需要焯水的。茭白中含有较多的难溶性草酸钙，而人体要是摄入过多这种物质的话，很容易加重肾脏的代谢负担，对于尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，还有可能会引起病情发作，因此茭白比较建议在焯水后食用，以便减少草酸钙的含量。茭白吃法 茭白需不需要去皮这个问题主要还是需要具体情况具体分析。