蒸鸡蛋蒸半天还是稀的 鸡蛋问题

1、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办

蒸蛋是稀的怎么补救 1、没蒸熟，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固。如果鸡蛋蒸了很久还是比较稀的状态，首先考虑是水放多了，这样的鸡蛋羹可以通过加些食用明胶或凉粉来补救，然后将鸡蛋羹继续加热5分钟，放凉了就可变成凝固状态，但口感不如做正常的鸡蛋羹好吃。 2、水放的太多了，鸡蛋被稀释到一定成度，蛋白质就算蒸熟凝固了，看上去也会是水水的。所以下次一定要注意鸡蛋和水...

2、一个鸡蛋放多少水蒸鸡蛋羹蒸多久

做鸡蛋羹时，如果是一个鸡蛋则需放入一份水，比例是1:2。鸡蛋和水的比例如果太小的话，蒸出来的鸡蛋口感比较紧实不细腻，可若是比例太大的话，可能会出现蛋水分离不易凝固的现象，因此建议在蒸鸡蛋的时候鸡蛋和水的比例在1:1.5是比较合适的，这样蒸出来的蛋吃起来就会比较鲜嫩爽口，而且要注意的是加入鸡蛋里的水最好是温水。通常1:2才是最佳配比，这样蒸出来的鸡蛋羹才更好吃，鸡蛋羹正确做法如下：用料 主料：鸡蛋2个 辅料：水10毫升、盐3...

3、蒸鸡蛋是凉水放入还是锅开后放入好

待水开了后再放鸡蛋为宜。如果蒸鸡蛋羹是冷水下锅的话，蒸熟所需要的时间会比较长，这样蒸出来的鸡蛋羹会比较老硬，而且在长时间蒸制过程中会产生较多的蒸汽，容易导致鸡蛋表面有蜂窝气孔凹坑，但如果是开水下锅蒸的话就能避免上述不利情况，同时开水下锅蒸能快速加热鸡蛋羹，使其中的蛋白质等营养流失更少。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。

4、蒸鸡蛋一般需要多长时间??

蒸鸡蛋大约要花费十五分钟左右的时间才能蒸熟，我们可以先用中火把鸡蛋蒸十分左右，然后再转小火把鸡蛋蒸五分钟，这样鸡蛋就差不多能蒸好了。虽然蒸鸡蛋是比较容易操作又容易蒸熟的食物，但蒸鸡蛋的时间也是有一定讲究的，既不能蒸太久也不能蒸太短，蒸久了容易蒸老，吃起来味道不够嫩，蒸的时间太短可能蒸不熟不会完全凝固，因此一般建议将鸡蛋和水搅拌均匀后，等锅内水烧沸开大火蒸10-15分钟左右就可以了。