
赤藓糖醇是四碳糖醇。赤藓糖醇在生活中存在较广,像真菌类蘑菇、地衣,瓜果类甜瓜、葡萄、梨,动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液,在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中都能检测到,日常主要从玉米中提取,是纯天然的代糖,外观为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,没有后苦感,甜度是蔗糖的60%-70%,不易吸湿,高温时稳定,适用于多种食品的加工,如饮料、蛋糕饼干、糖果等。(1)甜度低:赤藓糖醇的...
赤藓糖醇是一种填充性甜味剂,它不会让人发胖。赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,也就是说它只负责提供甜度,但不提供热量,吃再多也不用担心摄入热量过多导致长胖,可满足减肥人群想要吃甜食又不想长胖的愿望,因此市面上有很多号称零热量、零脂肪、不长胖的蛋糕饼干、碳酸饮料、糖果等多是用赤藓糖醇做的,想要保持身材的话,可以适量食用。
但需要注意的是赤藓糖醇在大量吃的过程中可能会出现拉肚子的情况,所以大家需要严格控制吃赤藓糖醇的量,避免给身体造成负担。所有的糖醇吃多了都会腹泻,其中有一个耐受量的问题,如木糖醇耐受量不大,吃多了容易腹泻,而赤藓糖醇是人体耐受量最高的,进入人体后会迅速被小肠吸收,也不会在结肠内发酵,然后随尿液迅速排出,可避免胃肠道不适,因此耐受性高,只有在超大剂量摄入后才会导致人腹泻,但这个剂量人实际上不会这么吃,所以赤藓糖醇一般吃多也不会引发腹泻问题,是比较安全健康的糖醇。
赤藓糖醇在吃多了以后可能会引起胃酸、胃痛等问题,儿童在大量吃赤藓糖醇时也可能会影响到口腔健康,容易出现蛀牙等其他牙齿问题,所以食用者在吃赤藓糖醇时需要控制好赤藓糖醇的量,避免赤藓糖醇给自己的身体造成负担。1、赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产,发酵法更接近天然的转化和提取,食用相对比较健康安全。