哪些蔬菜不能生吃?

1、鲜榨果汁与直接吃水果的区别

1、好处：把蔬菜榨成汁，能够更有利于人体对蔬菜中营养成分的充分吸收。天气逐渐炎热，早上起床后，来一杯清凉的蔬果汁，是很多人养生的第一道食疗；甚至有很多想要减肥的人，或是有慢性病以及癌症患者，都会在一天的开始，选择喝一杯由蔬果及坚果调配而成的精力汤，希望藉由蔬果与坚果的营养成分，来促进身体健康。相对比不榨成蔬菜汁之前要吸收更...

十字花科类蔬菜：包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿瘤的毒素。要注意的是，有些蔬菜并不能生食，也就不能打成精力汤来喝；营养师杨承桦表示，尤其是十字花科的蔬菜，例如花椰菜、圆白菜、油菜与芥蓝菜，就不能生食，因为这些蔬菜含有硫氰化合物，不煮熟生食时，就会产生毒性，进而会影响代谢。

最好是鸡蛋和西红柿一起煮，时间不能长3-4分钟，胡萝卜素对鸡蛋和西红柿的营养价值有破坏作用，不要合在一起为好。