
黄豆芽又名豆芽菜,与其他蔬菜不同,它既不开花也不结果,也不是长在土里或者结在树上,而是直接由浸泡过的黄豆发芽而来。黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。黄豆芽最早被人们当做一种蔬菜出现与中国,且历史相当久远,早在古代社会就被人们开始食用,不过,...
牛奶(milk)是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁,可分为全脂、高钙低脂及脱脂三类。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。
中医学上认为黑豆味甘,能入脾经因此它还有健脾的作用。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。4、美容功效,抗衰老 黑豆之所以能抗衰老,是因为黑豆含有丰富维生素E,维生素E是天然的的...
干制品香菇依菌盖大小、厚薄、颜色、花纹有无、杂质多少等分成花菇、厚菇、颜色、花纹有无、杂质多少等分成花菇、厚菇、薄菇(或称花菇、冬菇、香信)三等,其中,花菇菌盖厚实,全部或大部龟裂成菊花瓣状,菌褶乳白色或淡黄色,香气浓郁,为...香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。