
麻酱是用炒熟的芝麻磨碎制成的。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。根据用途来看,华北和东北火锅麻酱是...
虾皮主要是毛虾所制成的干制品,它的体积非常小,吃起来口感非常好,并且感觉只是一层皮,所以说取名为虾皮,但是其中所富含的营养价值是非常高的。虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
牛奶(milk)是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁,可分为全脂、高钙低脂及脱脂三类。牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。
奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处。奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。每公斤奶酪制品...