春季吃竹笋的好处

1、炒竹笋前最好先焯水吗

要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

2、竹笋麻嘴可用盐水焯吗

3、用淡盐水加一点食醋烧开，将剖好的笋子焯一下。把鲜竹笋切成片放入开水中焯一下捞出再炒，水中放些盐，就不麻了。5、如果是炒笋子，用淡盐水焯笋子时可不加食醋，改在炒制调味时再加食醋。

3、竹笋泡多久才能吃了

新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害。

4、吃竹笋要控制量多少

1 炒竹笋前最好先焯水 因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，所以竹笋不要切后就炒，最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。还会除去涩味，提高口感，...