糖尿病生吃的蔬菜

1、保证蔬菜量的摄入英文

《中国膳食指南》要求“餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占 1/2”。糖尿病患者每天蔬菜的推荐摄入量是每天不少于1斤，这样可以获得充足的膳食纤维。每100g的蔬菜大约18kcal，并有1g蛋白质和3.4g的碳水。

2、生吃蔬菜效果好不好

可以生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、番茄、生菜、洋葱等。像白菜、生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、莴苣、洋葱、芹菜、青椒、木耳等都是不错的选择。黄瓜：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。

3、缩短烹饪时间的方法

那当然是应该有高压锅呀，有些东西用高压锅的话，它就在很短的时间内就做熟了呀，没有高压锅的帮助的话，确实在厨房里要忙活很长时间的，还有就是可以买一些半成品到家里到锅里热一下就可以了。所以，无论炒菜、炖煮，只要熟了就可以，点到为止，不要烹饪得过烂过熟，可以降低升糖指数。

4、粗加工应选用

4 加工宜粗不宜细 蔬菜加工越细，纤维破坏的越多，所以，平时切菜，尽量切的段长、宽一些，不要过于细、短，这样可以更好的保留纤维。包括饺子馅，蔬菜也不要剁得过碎，能嚼得动就可以。