柿饼买什么样的好,柿饼怎么保存好吃

1、外观和外形

观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。2、另外，需要仔细看下柿饼外表会不会有破损，或者开裂的情况，若是看到柿饼有起黑点，或者有一点点腐烂，不要选择购买。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直...

2、什么是柿霜

柿子饼鉴别方法如下：1、区分柿饼质量好差主要看柿霜，因为柿霜直接影响口感。2、建议购买柿饼的时候，可以抖一下柿饼，若是柿霜掉得很厉害，很有可能是铺了滑石粉的假柿饼，也可以稍微抹点柿霜尝下，若是甜味较高，说明是真的柿霜，如果没有甜味，那么很可能就是假的。2、在选购柿饼时要...

3、观色泽法

（1）观色泽。质量好的柿饼，颜色一般是棕红色的，富有光泽，并且分布均匀，不建议购买那种接近赤色，比较黑的柿子。如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰。

4、柿饼为什么要捏一捏

第一次捏柿子是在柿子半干的时候，将圆柿子捏成柿饼，不要太用力，也不需要太着急，只要捏扁一点就可以了，免得柿子被你的大力捏破。2、但是也不建议购买太软的柿饼，也许是一些冷冻过又解冻了的柿饼。再过个两三天，再捏一遍。