
一、维生素b是什么 1、 维生素B(Vitamin B)旧称维他命B,是B族维生素的总称,它们常常来自于相同的食物来源,如酵母等。摄入B族维生素不足也会引起口干口臭。2、 维生素B主要有维生素B1(硫胺素、抗脚气病维生素)、维生素B2(核黄素)...
维生素C又称抗坏血酸,是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物,分子式为C6H8O6,分子量为176.1。绿叶蔬菜、柑橘、草莓、西瓜、猕猴桃中都含有较多的维生素C。维生素C是呈无色无臭的片状晶体,易溶于水,不溶于有机溶剂。
胡萝卜素的特性 橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。含胡萝卜素较多的食物有胡萝卜、烤红薯、菠菜、甘蓝、甜瓜、杏仁、花椰菜等。β胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。富含纤维素的食物有谷类、杂粮、麦麸、豆皮、豆渣、米糠、蔬菜茎叶、苹果、胡萝卜、芹菜等。不溶于水及一般有机溶剂。