买鱼怎么挑选新鲜的,挑鱼小技巧有哪些

1、看水色衬山光

通过看水色，还有就是要有显微镜，看藻类，看敌害，还有就是要对常见的有益藻和有害藻有一定的了解。很多人喜欢去超市购买活鱼，购买的时候一定要观察水箱里的水色，它可以直观的告诉你水质的好坏，比如颜色是深绿色，蓝色就代表藻类太多，表明没有及时换干净的水，和没有及时清洗水箱，这可是会影响鱼的品质，只有水箱干净，水清澈才能拥有更鲜活的鱼。再有就是要定时的巡塘，还有看水的透明度，还有水里的指示生物，如沙蚕等。

2、鱼的大小排名

最大的鱼应该是鲸鲨,鲸鲨科鲸鲨属的唯一种。鱼的大小直接影响口感以及安全性，鱼太小代表没有成熟，肉也不会特别鲜嫩，鱼刺会特别多，但是太大的鱼肉质粗糙，还容易集聚太多的有毒有害物质，所以建议大家在购买鱼的时候挑选8成大的鱼，比如鲤鱼可以买1斤半左右的，鲫鱼买半斤至一斤的，而草鱼购买四五斤的比较合适。每侧2个显著的皮嵴。

3、鱼眼以及鱼鳃图片

1、根据鱼眼鱼鳃挑> 鱼眼和鱼鳃可以帮助我们判断一条鱼的新鲜度。鱼的眼球如果饱满清亮就代表是新鲜的鱼，鳃色清晰并且是鲜红色也代表是新鲜的鱼，如果眼球不饱满，而且还有浑浊发红，鳃色是灰红或灰紫色都代表是不先的鱼。鱼鳃色泽鲜红并且伴有红色黏液。

4、摸鱼身上痒起硬疙瘩

摸鱼身：有弹性，按下去会慢慢恢复原状；看鱼体：浑身鳞片完整，没有外伤。不过主妇网美食频道小编还是要提醒大家，虽然鱼肉营养滋补，但是不能过量，一般一个星期吃3-4次即可。一般鱼店老板会帮你免费宰杀，提醒他把鱼鳃下白色硬的小...