如何挑选好的酸奶,怎样选购酸奶呢

1、生牛乳还是复原乳好

生乳：新鲜牛乳，未经加工 复原乳（还原奶）：用奶粉勾兑还原而成的牛奶 复原乳的生产成本较低，据相关数据显示，一吨奶粉可还原8.3吨~8.5吨液态奶，每吨复原乳的价格仅相当于一吨鲜奶收购价的2/3，而且操作方便，风险低...而复原乳是用奶粉勾兑而成的牛奶，复原乳经过两次超高温处理，营养成分损失较大。

2、菌是活的吗

选活着的菌 酸奶中添加了益生菌，这也是酸奶能够调节肠道菌群的原因所在。但是一定要注意，只有“活着的菌”并最终在肠道繁殖、生存下来的益生菌才能达到维护肠道菌群生态平衡的作用。活的益生菌只存在低温酸奶中，0~6度冷藏...

3、菌种什么样

要买到优质的菌种，首先要选择有固定经营场所、信誉好、服务好、经过相关部门批准、已备案的、有菌种生产经营许可证的正规食用菌菌种生产单位。而双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等菌株能在体内定植，保健作用比较强。按《食用菌菌种管理办法》的规定，食用菌菌种生产必须经工商注册，具经有关部门专业考...

4、纯酸奶or风味发酵乳好吗

风味发酵乳和酸奶相比，酸奶更好一些。而风味酸奶和乳酸菌饮料的配料就多了，主要成分有奶、水、糖、香精和乳酸菌，除此外可能还含有稀奶油、增稠剂、色素、果汁、乳清蛋白粉、果粒等，口感更好，但很多添加剂对营养无益。酸奶的主要原材料是新鲜牛奶，经过发酵冷却灌装出来的一种牛奶制品，所以相比之下，酸...