
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中,到了农历九月...
9、10月份是吃螃蟹的最好季节。每年秋风飒爽之际,便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。
蟹黄不是母蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液...