5、诱发痛风豆腐乳中含有嘌呤较多,而痛风正是由于嘌呤代谢障碍,使得尿酸累及而引起的疾病,因此对于痛风的病人多吃豆腐乳会加重痛风的程度。所以只要吃得合理,虽然对于普通正常人来说问题不大。
比豆腐还高6~7倍;维生素B12量仅次于动物肝脏。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。
2.腐乳的储存也很重要。豆腐的日摄入量要控制,不要超过20克,大约是一块豆腐的量。应使用干净的器具从容器中取出,以避免引入杂菌。