你首先选大的,壳完整的,紧紧闭合的,一定是活的。碰触须观察水里的花甲,在没人动水的情况下,鲜活的花甲会伸出触须,如果用手去碰下,它就立马缩回去。花甲是不会开壳的,且紧紧合住,办开要用一些力的,一定是活的。强烈建议选。
最后一种方法就是加醋了,醋具有一定的刺激性,也会刺激花甲开壳,加速花甲吐沙。可以在清水中加上小半碗的醋,然后再把花甲放进去,泡养2小时左右,这样可以让花甲中的沙子吐干净。
2. 花甲也叫蛤蜊,黑色斑纹,产自山东海域。1. 蚬子一般出在黄海,以丹东黄蚬子最为鲜美。