鱼汤苦怎么补救,炖的鱼汤很苦怎么回事

1、鱼汤是苦的怎么补救

可以使用小袋子盛一些干面粉，拉紧袋子后放入鱼汤中吸收即可。若是煮出来的鱼汤苦，可以用一个小口袋装一些干面粉，扎紧口袋后，将袋子放入鱼汤吸附一下，能在一定程度上去除鱼汤中的苦味。或未清洁鱼体内黑色的脏壁膜，使鱼汤变苦，另一个...

2、炖的鱼汤很苦怎么回事儿

你好，鱼炖完有点苦一般是有两种原因，第一种是可能在处理的时候弄破了鱼胆导致胆汁渗透到鱼肉内去了，所以吃起来会发苦。可能是在剖鱼的时候，不小心把鱼胆戳破了，胆汁沾在鱼肉上不易清洗掉，煮成汤会引起发苦；也可能是鱼体内的黑色的脏壁膜没清除干净，会引起鱼汤发苦；还有一个原因可能是因为鱼肉不新鲜或是鱼肉变质了引起的。另一种可能就是鱼肉不新鲜了，鱼肉在放久了之后鱼肉开始溶解，这时候拿去烹饪鱼肉就会碎且有苦味 ...

3、鱼汤苦了还能喝吗,鱼胆没破

不能喝了。鱼汤苦的原因在上文有提到，若是由于鱼胆破了引起的或是由于鱼变质引起的鱼汤苦，人喝了后都可能会引起身体不适，若是由于鱼的脏壁膜没有清楚干净引起的鱼汤苦，虽然不会对人体造成影响，这样的鱼汤口感很不好，也可以不用喝了。说明在熬汤前鲫鱼内脏没有处理干净，苦胆被弄破了，里面的苦汁流到了鱼肉上，熬出来的汤就变苦了。

4、鱼苦胆破了还能吃吗吃了怎么办

鱼胆破了还能吃。若是在处理鱼的过程中不小心把鱼苦胆弄破了，要及时将鱼冲洗干净，然后用白酒或是小苏打涂在鱼肉上，或是用料酒和白醋浸泡鱼肉，清理干净后还是可以食用的；若是没有及时清理干净或是煮出来的鱼还是很苦，这样的鱼肉建议不要再吃了，因为鱼的胆汁中含有一定的毒素，食用后可能会造成肠胃不适。胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。