莲藕汤为什么会变黑,藕汤变黑还可以喝吗

1、莲藕汤为什么会变黑可以喝吗

藕汤会变黑，是因为莲藕中含有丰富的铁质和单宁化学成分，铁质遇热会氧化，色泽会转深；而单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，看起来就是黑的。铁质遇热会氧化，色泽会转深。另外，如果...

但是，如果是因为放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。但是，如果是因为放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。当然，味道会差很多，营养也会打折不少。

3、排骨莲藕汤的营养价值与功效

3.锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。排骨藕汤的做法:1.将排骨洗净，切成片。4.焯水的排骨洗净，控干水分。