含有脂肪酸的食物对人的作用

1、脂肪酸对人体有哪些功效与作用图片

单不饱和脂肪酸能降低胆固醇的同时，还能提高好的胆固醇，是对人体最健康的脂肪酸。脂肪酸分为饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和单不饱和酸，饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病。建议每天用量占总能量的9%左右。

从不同种类的脂肪含量来看，橄榄、花生、杏仁、榛子、鳄梨等富含单不饱和脂肪酸；葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油富含欧米伽-6脂肪酸；三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深海鱼富含欧米伽-3脂肪酸，都属于较好的脂肪摄入选择。含不饱和脂肪酸的食物：1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜、各种蘑菇如香菇、花菇2、大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。富含亚油...

3、脂肪酸和脂肪有什么关系吗

脂肪是脂肪酸与甘油酯化的产物.甘油有三个羟基,可以和3个脂肪酸进行酯化.脂肪酸其实就是具有长链的饱和或者不饱和的烃的羧酸.脂肪水解之后产生脂肪酸和甘油.脂肪酸还可以和鞘氨醇,磷脂酰甘油等酯化形成鞘脂和磷脂.。