蒸馒头时一斤面放多少水

1、蒸馒头1斤面用多少水和面

使用馒头机食水率应保持在40℅(夏季38℅以上)，也就是说一斤干面粉加和面水4两。不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，通常面粉与水的比例以2:1为宜，而且冬天为了方便面团发酵，可适量多放些水，但不要过多。同时，还要留心面粉加工和存储的时间，对加工时间短...

2、发面水放多了怎么补救

和面很简单。发面放少了水，面团会比较硬，从而影响发面的效果，可以继续加一些水和白糖，有利于酵母发酵，最后检验面团是否发好，其判断标准就是：面团体积明显变大、手指伸进去戳洞不往回收缩、撕开有明显的丰富的蜂窝组织，满足这三点就代表面团已经发的很好了。用500克面。

3、馒头水放多了怎么补救视频

如果你水放的太多的话，你最好是再加点点面粉，然后进行中和一下，做出来之后馒头还是比较好吃的。2、吸水法如果水太多面和软了，又没有多余的面粉可以补救的话，可以找找家里有没有那种干净的网纱布，然后包裹面团，将里面的水分洗出来，再揉一下面团，再继续发面即可。

4、馒头如何和面

按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如果是第一次做馒头的话，可以放面粉量的一半的水份，观察一下你用的面粉的吸水能力，和你喜欢不喜欢馒头的松软度，下次就减少和增加水份，一般来说，首先少量分次加水，使面粉变成絮状，然后用力揉到面团变得柔软光滑即可。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度。